经过18年的一厢情愿的猜测,克里斯威廉姆森的毕生梦想终于成为了现实。威廉姆森与他的妻子和商业伙伴凯蒂一起打开了农家炸玉米饼的大门,这是一家墨西哥风格的餐厅,融合了威廉姆森对美食、当地食材、手工制作的特色饮品和创意美食的热情。

克里斯和凯蒂都是格林维尔本地人,于 2015 年搬到 Travellers Rest。这对夫妇认为这里是他们从农场到餐桌的餐厅的理想场所。 “我们喜欢这个社区并且靠近沼泽兔子小径,”克里斯说。威廉姆森对这一地区的热爱甚至体现在餐厅的座右铭“在旅行者休息中用爱制造”中。

为他们的冒险选择了完美的地点后,威廉姆森一家需要帮助将他们的愿景转变为蓬勃发展的机构。因此,这对夫妇听从了当地企业主的建议,并联系了格林维尔地区 SBDC,在那里他们被介绍给了顾问 Kostas Ioannidis。

Ioannidis 说:“在我们的第一次会议上,凯蒂和克里斯显然了解餐饮业并进行了广泛的市场调查。”他认为这对夫妇完成了大部分工作。 “我只是引导他们朝着正确的方向前进,计算出一些数字并将它们与最好的资源联系起来。”

然而,据克里斯说,科斯塔斯提供的支持是无价的,而且更为重要。 “除了帮助我们制定周密的商业计划外,Kostas 还改进了我们的财务预测和销售模式。感谢他,我们获得了一笔非常慷慨的 SBA 启动贷款。”

据 Kostas 说,为 Katie 和 Chris 提供建议让他有机会做他最喜欢的两件事:处理数字并帮助有抱负的企业家成为成功的企业主。 “在加入 SC SBDC 网络之前,我为查尔斯顿地区的大批量、全方位服务的餐厅提供咨询和库存管理服务,”Ioannidis 说。

他的经验为威廉姆森家族带来了巨大的好处。尽管近 60% 的新餐厅在开业后的 12 个月内倒闭(根据 CNBC 最近发布的一项研究),但 Farmhouse 炸玉米饼通过发布第一年利润是最初预测的两倍以上,克服了困难。随着农家炸玉米饼进入第二年,这些数字保持稳定。凯蒂和克里斯对这一成就感到非常自豪,他们已经开始了他们的下一项事业。 “我们希望在 2018 年初开设一家距离 Farmhouse Tacos 仅几步之遥的美式美食酒吧 Hare & Field。”